|
|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 运河什锦面

运河什锦面

关键词:临清,凉面,什锦面     我要发布新的信息

 

    运河什锦面,通称十香面,为临清宾馆特色名吃。据宾馆饮食部厨师介绍,运河什锦面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。十香面,顾名思义,要先有面条,是普通的面条,一般是机械轧制而成。奢侈点的是自家擀的手擀面,和面的时候要加鸡蛋,盐,这样擀出的面条才够筋道。特别是用石磨面加工成的面条口味最佳。面条煮熟后,过清水。
 十香面烹饪制作工艺流程讲究,菜码品种多,名为十样菜,其实,菜料达十八样以上,且随季节变换蔬菜。作十香面要求的刀工要好,丝、丁、沫,都是些精细活。主要炒菜有:炒茄丝、炒西胡丝、炒绿豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎鸡蛋花;随炒菜上的小菜有:鲜黄爪丝、酱爪末、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末;佐以小碗调味料:本地香醋、芝麻雪上盐、芝麻酱、蒜泥;还有两个卤,即西红柿鸡卤、肉卤(牛肉卤、猪肉卤)。吃的人可根据自己的口味选择,面条滑嫩,爽口。现运河什锦面已向国家工商总局申请品牌注册。

赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
纠错信息:
感谢您的参与,让大家更准确的了解临清!
用户名 密码 不支持匿名评论
标题:
验证码: (看不清?点击图片刷新)
电话:0635-2366778 传真: 邮箱:[email protected]
地址:山东省临清市 邮编:252600
Copyright © 2004-2018 临清掌上传媒有限公司版权所有  技术支持:城市中国
鲁ICP备15002292号-1 电信与信息服务业务经营许可证090779号 电信业务审批[2009]字第548号函
  • 夏日“瘦身族” 科学“瘦身”你准备好了吗? 2018-11-13
  • 百姓故事:《纸飞机》:战火纷飞的年代里,永远不要忽视孩子的力量 2018-10-17
  • 15日起办理临时身份证全济南通办立等可取 已有市民尝鲜 ——凤凰网房产济南 2018-08-22
  • “人民体育 健康中国”马拉松系列赛北京站 2018-08-18
  • 这些“专家”说得相当不靠谱,没有一个说到点子上。事实上不仅“农民没有富起来”,广大工薪阶层也“没有富起来”,其根本原因在于社会财富被个人占为私有的私有... 2018-08-18
  • “纳米比亚,我又回来了” 端午佳节记者连线中国第12批援纳医疗队 2018-08-03
  • 912| 970| 517| 771| 6| 698| 501| 436| 200| 248|