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临清徐家豆沫

关键词:临清,豆沫     我要发布新的信息

 

    豆沫是什么?也叫甜沫,是用泡好的小米上水磨推磨而成,很多地方都会做。
 临清的徐家豆沫有什么特点?徐家豆沫是以小米为原料,制作讲究,实实在在,每15斤小米添加白胡椒4两,花椒4两,小茴香3两,可谓货真价实。所谓货真价实,即货好但价格也贵,虽然贵但喝的人很多。徐家祖孙六代都以做豆沫为生,大约有一百二、三十年的历史了”。由于他家制作豆沫用料实在,很受顾客欢迎。徐家做豆沫还有一招,烧锅时不用煤炭,而用木墩子,以防糊锅,保持原味。

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